1633.大分県産の干し椎茸　〜香茹（こうこ）〜

2020/04/13

大分といえば･･･「干し椎茸」。有名ですよね。
椎茸を使った料理を作ろうと大分の友人にもらった干し椎茸を
取り出しました。大きいですよね〜。直径7〜8�p。最後に残った
一枚です。　ふと袋に書かれている「香�磨iこうこ）」という
文字に目がいきました。「何だろう〜？」　調べてみると。

椎茸には大きく分けて「どんこ(冬��)」「こうこ(香��)」「こう
しん(香信)」の3つの呼び方があり、これらは椎茸の傘の開き具
合によって分類されているそうです。「冬�磨vは傘が開ききる前、
6分程度の開き具合で収穫したもの。「香信」は、傘が7分以上
から全開となり扁平の形をしているもの。そして手元にある
「香�磨vはちょうど冬�魔ﾆ香信の中間の開き具合のものだそう
です。へぇ〜知らなかった。すべて大分の大きい椎茸は「冬�磨v
だと思っていました。私はこの「香�磨vがいいわ！

1632.コロナウィルスによる　〜休業要請〜

2020/04/11

新型コロナウィルスの緊急事態宣言が発令されたことを受けて、
大阪府の吉村知事は10日に感染拡大防止のために休業を要請する
場合の対象業種を発表しました。大学やパチンコ店、ナイトクラブ、
劇場、スポーツクラブなど幅広い業種に及びます。居酒屋を含め
た飲食店の営業時間は午前5時〜午後8時、酒類の提供は午後7時
までにするように要請等。このような状況になってくると、それ
らに関係した業種、例えば農業や漁業などに従事している人達の
仕事まで影響し、深刻です。期間は5月6日までとのこと。
今後も対象業種の範囲や休業補償など、日々いろんな情報が飛び
交っていくことでしょう。刻々と変わり、知らされるニュースに
目が離せません。

1631.「ブリ大根」を作る

2020/04/10

最近10日に一度は両親のために「ぶり大根」を作ります。
毎回いろんな人のレシピを見ながら自分流にアレンジして作って
いますが、今回は料理研究家の土井善晴さんのレシピを参考に
しました。レシピはきれいなぶりの切り身を使っていますが、
私のぶりは今回切り落としの部分。でも身はたっぷりです。
魚の下処理をしっかり行うことと、大根にじっくり味を含ませる
ことが今回の私のテーマです。そして提供する前夜に作って、
味をしっかりしみこませておきました。お大根の美味しいこと。
盛り付けの皿はうちで明治時代に使っていた九谷焼です。
後で母から、作り方を教えて欲しいと言われました。成功だわ！

1630.4月8日はスーパームーン

2020/04/9

4月8日、各地でスーパームーンが観測されました。
ふだん月は地球の周りを楕円の軌道で回っていますが、この日は
最も地球に近づき今年最大の満月となるのです。最も遠くなる10
月の満月に比べて見かけの直径は1.14倍、明るさは約1.3倍になる
とのこと。楽しみにしていましたが、うっかり転寝をしてしまい
ました！　23時頃友人のIさんからのライン着信音で目覚め、慌て
てベランダにでてみると、普段より月が大きく「月の兎」も見え
ました。そして何より「明るさ」が違いますねぇ。部屋の電気を
消してみると月明りが差し込みます。なんか厳かな気持ちになり、
月を見ながらいろんなことをお願いしました。まずはコロナウィ
ルス蔓延が収まりますように。

※このスーパームーンの写真はIさんのお友達の撮影したもの
ですが、上手に撮れていますね。

1629.Amazon を語ったニセメール

2020/04/8

私は通販のAmazonをよく利用しています。
先日スマホに次のようなメールが入っていました。「アカウントの
一部の情報が欠落しているか間違っているようです。･･･　24時間
以内に情報を更新しない場合、Amazonアカウントでできることを
制限します。」変だな〜と思いつつも、ちょっと気になることも
ありました。
しばらくそのままにしていましたが、ちょうど知り合いのメルマガ
に“Amazonを語るニセメール”の話が書いてあり、
それを読むと「あ、その通り！私が受けたメールはニセメールだ」
とピンときました。　いくらなんでも「24時間以内に更新しろ」
や最後に「･･･ご心配いただきありがとうございます。心から」
なんて文言は、普通こんな場面では使わないよねぇ。相手の顔と
頭が見えるような気がしましたが、巧妙に個人情報を狙う輩の多い
ので、気を付けないとね。